Las manzanas, una de las frutas más consumidas en todo el mundo, representan una fuente de exposición directa a bacterias que pocas veces se ha estudiado a fondo. Un estudio realizado en Austria y publicado en “Frontiers in Microbiology” ha arrojado luz sobre la diferencia entre las manzanas cultivadas de forma convencional y las orgánicas en términos de sus microbiomas y cómo esto puede afectar a nuestra salud intestinal. Este estudio es especialmente revelador ya que muestra que las manzanas orgánicas albergan una mayor variedad de bacterias beneficiosas, como probióticos, en comparación con las manzanas convencionales. En este artículo, exploraremos los hallazgos de este estudio y su importancia para nuestra salud.
Bacterias en las Manzanas
El estudio en cuestión se llevó a cabo en granjas en Estiria, Austria, donde se cultivaron manzanas Arlet tanto de forma convencional como orgánica. Los microbiomas, que son comunidades de microorganismos que coexisten en un entorno, fueron el foco de este análisis. En el caso de las manzanas, estas comunidades bacterianas pueden tener un impacto en nuestra salud, ya que los microbiomas de los alimentos que consumimos pueden influir en los microbiomas de nuestro propio cuerpo.
Los resultados del estudio revelaron que, si bien las manzanas convencionales y orgánicas tenían una cantidad similar de bacterias, las diferencias en el tipo de bacterias eran notables. Las manzanas orgánicas albergaban una mayor cantidad de bacterias “buenas”, incluyendo varios probióticos que son beneficiosos para el intestino humano y pueden ayudar a aliviar las alergias. Por otro lado, las manzanas convencionales tenían menos bacterias beneficiosas y mostraban una mayor presencia de bacterias patógenas.
Impacto en la Salud Humana
Los resultados de este estudio tienen implicaciones significativas para la salud humana. Se estima que con una sola manzana, los seres humanos consumen alrededor de 100 millones de células bacterianas, independientemente de si la manzana es orgánica o convencional. Sin embargo, la composición bacteriana es fundamentalmente diferente en ambos tipos de manzanas.
Las manzanas convencionales albergan posibles patógenos transmitidos por los alimentos, lo que las hace menos saludables para los consumidores. Esto no solo afecta a las personas, sino también a la planta huésped y al medio ambiente. Por otro lado, las manzanas orgánicas son el hogar de una significativa variedad de bacterias “buenas”, como el Lactobacillus, un probiótico conocido por sus beneficios para la salud humana.
Diferencias en las Partes de la Manzana
El estudio también encontró que algunas partes de la manzana eran más propensas a albergar bacterias que otras. El tallo y las semillas eran puntos calientes de colonización bacteriana, seguidos por el cáliz (parte inferior de la manzana) y el extremo del tallo. Curiosamente, la cáscara de la manzana tenía la menor abundancia de colonización.
El estudio sobre los microbiomas de las manzanas ha demostrado que las manzanas orgánicas son una opción más saludable para tu intestino en comparación con las manzanas cultivadas de forma convencional. Mientras que ambas contienen bacterias, las manzanas orgánicas albergan una mayor diversidad de bacterias beneficiosas, incluyendo probióticos que pueden mejorar la salud intestinal. Además, las manzanas convencionales tienden a tener una mayor presencia de bacterias patógenas, lo que puede ser perjudicial para la salud.
Este estudio refuerza la importancia de la elección de alimentos orgánicos cuando sea posible, ya que contribuye a mantener un equilibrio saludable en el microbioma de nuestro cuerpo. Como dijo J.I. Rodale, “suelo sano = comida sana = gente sana”. Optar por productos orgánicos es un primer paso en esta dirección, asegurando que los alimentos que consumimos promuevan la presencia de bacterias “buenas” en nuestro intestino, lo que, a su vez, beneficia nuestra salud general. Por lo tanto, la próxima vez que elijas una manzana, considera optar por una variedad orgánica para cuidar de tu intestino y bienestar general.
