El aluminio en nuestra comida y sus riesgos

El aluminio es un metal, un elemento químico que se extra del mineral conocido como bauxita y que podemos encontrar en nuestra alimentación de manera natural y agregada. De manera natural forma parte de la corteza terrestre de los vegetales y, de manera añadida, lo encontramos como aditivo en diversos alimentos. Las sales de aluminio, por ejemplo, se utilizan para que el agua de la canilla no sea turbia, controlando las impurezas orgánicas.

Su exposición y consumo aumenta hace años, provocando que esta absorción excesiva traiga aparejada enfermedades y trastornos. Puede provocar inflamaciones en las paredes del intestino y, aun peor, grandes impactos en las neuronas ya que llega en gran cantidad al cerebro. En pruebas con crueldad animal se ha demostrado que causa enfermedades neurodegenerativas con pérdida de memoria. La toxicidad del aluminio no es una ilusión y muchos toxicólogos tomaron una postura muy crítica en su contra. Entonces, ante este problema…

¿Cómo podemos limitar la ingesta de aluminio? 

Informándonos!

  • Investigá sobre el agua de tu zona, es muy importante que sepas si contiene este metal. Esta información nos va a ayudar a saber que tanto podemos confiar en el agua de nuestra cocina a la hora de tomar o cocinar con ella.
  • Cuidado con los utensilios de tu cocina! También debemos tener cuidado cuando utilizados papel de aluminio o recipientes de aluminio para cocinar, ya que este mineral puede migrar a nuestros alimentos.
  • Lee que contienen los medicamentos que ingerís. Muchos antiácidos lo contienen generando problemas a largo plazo.
  • Controlá los ingredientes de tus cosméticos. Muchos productos de higiene y belleza contienen clorhidrato de aluminio.
  • Evita los alimentos procesados que lo contienen como aditivo:
    • E173 [colorante gris] – Presente en golosinas y repostería
    • E520 a E523 [reafirmante] – sulfato de aluminio que puede mezclarse con preparados industriales a base de huevo y con dulces
    • E541 [polvo para fermentar masa] – fosfato de aluminio en dulces
    • E554 a E559 [antiaglomerante] – silicato de aluminio presente en alimentos industriales
    • E1452 [emulsionante]  – Octenil succionato de almidón de aluminio

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